Ciao @Sebastian,
in realtà il formato Micro-ATX possiamo anche non prenderlo in considerazione, dato che il case è ATX e limiteresti soltanto l'espandibilità (nonostante abbia 2 slot PCIe) ma in tal caso è opportuno optare per una scheda madre ATX, dato che hai un case che lo permette e non avrebbe senso prendere una scheda madre più piccola.
Non è un discorso di strozzatura perché ogni formato di scheda madre è pensato per delle esigenze specifiche, in 2-3 anni magari nemmeno te ne fai nulla di uno slot PCIe aggiuntivo o di altre opzioni... (non so se mi spiego)
Con una Micro-ATX poi rispetto a una ATX non hai fasi VRM in meno, o peggiori, quasi sempre sono uguali.
Potresti pensare di rimanere con l'ITX ma nonostante sia di ottima qualità, se hai l'opportunità di optare per una scheda madre ATX, fallo.
Una B650 andrebbe benissimo ma se la spesa è uguale vai direttamente con il chipset superiore, X670.